这个菜是朋友介绍的小餐馆里的招牌,非常好吃,客人每去必点。弹滑的口感,不要不要的。经过无数次尝试,终于领会。绝对的下饭菜。
豆皮切条
葱切段,辣椒切段
锅里水开后,放一小勺小苏达
入豆皮煮大约1分钟
调汁:酱油,豆豉油,香油,鸡精,盐适量混合
豆皮放到容器下面,葱,辣椒段放上面,淋上调汁
锅里适量油加热至冒白烟
泼在菜上
1.煮豆皮的时间不要过长,否则豆皮会成团。小苏达的用量,和时间经过联系就能掌握好。2.葱要多加,过油后不会辣,反而非常好吃。3.一定要加豆鼓油