全麦南瓜红豆餐包

全麦南瓜红豆餐包的做法
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全麦南瓜红豆餐包的食材和调料

高筋面粉205克
全麦面粉35克
干酵母3克
3克
30克
奶粉10克
70克
南瓜泥70克
蛋液25克
黄油25克
红豆50克

全麦南瓜红豆餐包的做法步骤

  1. 第1步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第1步

    1、除黄油以外的所有材料混合在一起,揉面至扩展阶段,面团光滑。 加入黄油继续揉面至扩展阶段,能拉出比较薄的手套膜。 将面团滚圆,放入发酵箱进行第一次发酵。(如果没有发酵箱,请在面团上 面盖一层保鲜膜,室温发酵)

  2. 第2步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第2步

    2、发酵箱大概发酵45分钟,如果是室温发酵估计要90分钟。怎么判断一发是否成功呢?用食指粘一下干的面粉,戳进面团,如果能够把手顺利取出,不黏住面团,就表示一发成功。

  3. 第3步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第3步

    3、均匀分割成8份,每份60克左右,滚圆,盖上保鲜膜(防止面团变干),静置让面团松弛15分钟。(原谅我一边拍照一边滚面团,哈哈哈,看起来不够圆)

  4. 第4步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第4步

    4、拿出一个面团,正面朝上,用擀面杖擀成薄片。

  5. 第5步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第5步

    5、将面团翻面,放入红豆。(翻面是因为正面比较光滑)

  6. 第6步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第6步

    6、将红豆包好,收口朝下,搓圆。

  7. 第7步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第7步

    7、用白线将面团绑住,交叉4道,将面团分成8份。二发和烘烤时候面团都要膨胀,所以要松一些。为了让棉线从烤好的面包上面取下来,用前在线上抹一点黄油。

  8. 第8步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第8步

    8、全部绑好之后,放入发酵箱进行第二次发酵,大概30-45分钟。

  9. 第9步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第9步

    9、烤箱预热180度,然后放进去烤15分钟,出炉。

  10. 第10步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第10步

    10、放凉以后,把白线拆除掉,然后用饼干棍掰断插在中间做南瓜蒂。(我超市买的百醇的饼干棍,O(∩_∩)O哈哈哈~

  11. 第11步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第11步

    是不是挺可爱,挺逼真的呀,(*^__^*) 嘻嘻……

  12. 第12步.全麦南瓜红豆餐包的做法步骤 第12步

    里面加了红豆,香甜可口哦!

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