以为这道菜很麻烦，从没打算自己做，孩子想吃以往都是用砂锅制做，但看到卖相还是差了点，于是在参考下厨房后，觉得并没想象中难，于是就开做了。肉质很嫰，美味。不比外面的逊色！
梅头肉 洗干净滤干水份用叉子扎孔（入味快）+叉烧酱 搅拌均匀放冰箱腌，翻拌两次，次日可烤了。
肉放在网架上刷上蜂蜜，底下放托盆垫油纸，最好用锡纸，接滴漏酱汁。
预烤箱10分钟，刷上蜂蜜，160-180度烤20分钟，翻过来另一面朝上，同样刷上蜂蜜烤15分钟即可，是不是材料工序都很简单啊？！
叉烧酱比例刚好的，很有港式叉烧味，不建议加减。
每个烤箱温度不一样，接近时间要观察变金黄色就可以了，不要烤过了，否则肉质会变硬。