芒果流沙慕斯

芒果流沙慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   原材

2. 第2步.

   先用料理机把消化饼搅碎，加入已融化成液体状态的黄油，混合。并把消化饼平铺在模具上，用手指压实。放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   芒果切粒250g。芒果泥300g、糖、柠檬汁，用料理机打成泥，分成两碗（慕斯用250g，流沙用60g）。

4. 第4步.

   吉利丁片加冷水泡软，捞起，隔水融化。

5. 第5步.

   吉利丁片液加入芒果泥（慕斯用250g），拌均。

6. 第6步.

   淡奶油低速打发，至出现纹路马上消失的状态。加入芒果泥拌匀，慕斯液。

7. 第7步.

   从冰箱取出饼干模，先倒入第一层薄薄的慕斯糊，均匀分布化模具1里。把芒果铺上一圈，果肉与果肉之间有慕斯糊，用于凝固。中间倒进果肉。铺上第二层慕斯糊，边边铺上一层果肉粒，中间倒入芒果泥（芒果泥70g），在流沙上铺上果肉粒，在上面再倒入流沙。

8. 第8步.

   第三层慕斯糊，先从边缘开始倒入，最后再从边缘铺过去，抹平表面，轻轻晃动，不要太大力，表面变平整。放入冰箱冷藏3小时。

9. 第9步.

   QQ糖加水，小火融化。

10. 第10步.

    稍凉，倒入慕斯表面，冷藏半小时，待QQ糖凝固。

11. 第11步.

    脫模，用风筒热风吹模具边缘，顺利脱模。

12. 第12步.

    装饰。