羊蝎子

羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   将棒骨从中间用骨刀斩断，羊脊柱也用骨刀顺骨接缝斩成拳头大小的骨块。图片缺失

2. 第2步.

   将料理好的骨头泡在冷水中一晚上去除血水，中途多换几次水

3. 第3步.

   将棒骨码在锅底，脊柱骨块铺在上面，加入凉水上火烧开，过程中不断拂去血沫。此步骤务必是凉水烧开

4. 第4步.

   在水烧开的过程中，准备羊蝎子配料吧：草果，花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，黄芪，干辣椒。其实还应该有香叶，但是我家的用完了～～

5. 第5步.

   大火烧开半小时后，血沫就可基本捞尽。放入刚才准备好的香料开中火煮一小时，加入咸盐少许和一扭扭的醋。

6. 第6步.

   一小时后捞出香料。再改小火慢炖两个小时后加入适量的咸盐，孜然，胡椒粉再炖一会儿

7. 第7步.

   收火，装锅，撒香葱或香菜。

8. 第8步.

   此菜需要提前准备哦