葱香芝士面包

葱香芝士面包的做法
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葱香芝士面包的做法说明

葱香芝士面包的方子网上有很多,相差都不是太大。这款面包的方子并非我原创,而是在参考了n多配方的基础上对盐和糖进行了增减,口感咸咸甜甜,非常适合早餐。

葱香芝士面包的食材和调料

面团材料
高筋面粉300g
140g
15g
4g
酵母5g
黄油25g
蛋液30g
辅料
芝士碎适量
沙拉酱适量
蕃茄酱适量
适量

葱香芝士面包的做法步骤

  1. 第1步.葱香芝士面包的做法步骤 第1步

    面团材料除黄油外全部放入面包桶,和面25分钟

  2. 第2步.葱香芝士面包的做法步骤 第2步

    加入黄油,继续和面20分钟,

  3. 第3步.葱香芝士面包的做法步骤 第3步

    揉至完全扩展状态,能轻松拉出有韧性的手套膜

  4. 第4步.葱香芝士面包的做法步骤 第4步

    将面团整理成圆形,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵

  5. 第5步.葱香芝士面包的做法步骤 第5步

    面团发酵至2.5倍大,用手指沾干粉,轻戳面团,小洞不回缩

  6. 第6步.葱香芝士面包的做法步骤 第6步

    将发酵好的面团取出排气,称重分割成7份,每份70克,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟

  7. 第7步.葱香芝士面包的做法步骤 第7步

    将静置好的面团擀成椭圆形

  8. 第8步.葱香芝士面包的做法步骤 第8步

    沿长边卷起成长条

  9. 第9步.葱香芝士面包的做法步骤 第9步

    将整形好的长条放到船形纸模中,送入烤箱里进行二发,烤箱下层放热水增加湿度

  10. 第10步.葱香芝士面包的做法步骤 第10步

    面团发至2倍大取出

  11. 第11步.葱香芝士面包的做法步骤 第11步

    面包胚表面刷蛋液,依次撒上芝士碎,挤沙拉酱和蕃茄酱,最后撒上葱花。

  12. 第12步.葱香芝士面包的做法步骤 第12步

    烤箱预热,上下火165度,30分钟

小贴士

1.表面材料:马苏里拉芝士碎,沙拉酱,蕃茄酱,葱花适量。
2.配方中的水根据面粉的吸水量不同斟情增减。
3.一发室温,二发烤箱加热水。
4.配方中的时间,温度仅供参考,还需根据自家烤箱而定。

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