
喜欢北海道的香醇松软,喜欢红糖的原汁香甜,喜欢核桃香酥营养~~~北海道必用的鲜奶油不常有,所以配方改了一下,按照北海道的做法,成就了无水纯奶红糖核桃面包。
| 1、 | ~ |
| 高筋面粉 | 230g |
| 耐糖酵母 | 0.5小勺 |
| 全蛋液 | 16g |
| 纯牛奶 | 140g |
| 黄油 | 5-10g |
| 红糖 | 7g |
| 2、 | ~ |
| 红糖 | 35g |
| 全脂奶粉 | 15g |
| 全蛋液 | 20g |
| 黄油 | 5-10g |
| 3、 | ~ |
| 耐糖酵母 | 0.5小勺 |
| 核桃 | 适量 |
| 盐 | 0.5小勺 |

(1)里面所有配料放进面包机

菜单12,和面团15分钟

面包机和面的同时核桃放入烤箱,150度,5分钟烤熟

烤香的核桃稍微切碎

面团和好了

面包桶拿出来放入(2)里面的配料

(3)里面的酵母放入酵母盒,核桃和盐放入葡萄干盒

选菜单2,有葡萄干无音乐、烤色淡、定时到8点

营养又美味的红糖核桃面包出炉!

酵母一定要用这种安琪的耐糖酵母,超市就有卖的。
1、面粉和牛奶、酵母的用量要严格控制,其他糖、蛋液、黄油用量不是很严格,可以稍微浮动:我一般打一个蛋,尽量不要太大,第一次倒差不多一半,第二次剩下的全倒进去;黄油也是切多少算多少,不要相差太多基本都没问题。
2、全蛋液鸡蛋打好稍微搅拌即可,不要搅拌太多打法了。