胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤

胡萝卜洋葱鸡蛋炒饭&金针菇辣白菜大酱汤的做法步骤

1. 第1步.

   1个鸡蛋打散成为蛋液

2. 第2步.

   胡萝卜、洋葱去皮洗净后，切成大小相似的小丁

3. 第3步.

   金针菇洗干净，切成2-3段，方便食用

4. 第4步.

   辣白菜切成细条

5. 第5步.

   在小奶锅内加入适量清水，放入金针菇、辣白菜，烧开后关中火炖煮

6. 第6步.

   同时在平底锅里加入少许橄榄油，油温上升后倒入打散的蛋液，快速滑炒，让蛋液变成小块

7. 第7步.

   胡萝卜和洋葱丁倒入平底锅，和鸡蛋一起翻炒，平底锅关小火，将鸡蛋碎、胡萝卜、洋葱煎至表皮有些发干

8. 第8步.

   倒入隔夜剩米饭，依然用小火，翻炒米饭，将结团的部分打散，最后加入盐，翻炒，让盐和各种配料均匀地和米饭融合，关火

9. 第9步.

   奶锅里的大酱汤此时可以加入3大勺豆瓣酱，搅拌均匀。汤里无需加盐，因为豆瓣酱本身已经含有足够盐分，可以搅拌均匀后用勺子尝一下是否适合自己的口味

10. 第10步.

    奶锅关火，大葱切碎后洒在大酱汤表面