轻乳酪芝士蛋糕6寸

轻乳酪芝士蛋糕6寸的做法步骤

1. 第1步.

   将芝士、黄油和牛奶加一起放在盆里，隔热水加热融化，最终搅拌至无颗粒

2. 第2步.

   将鸡蛋蛋黄与蛋清分离至无水的碗里或盆里（蛋清最好放在盆里，因为后期要打成奶油）

3. 第3步.

   将分离出来的蛋黄依次加入牛奶芝士糊里，分次搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉（因为这次家里低筋面用完了，所以用了高筋面，高筋面容易蓬松，所以做出来的蛋糕不够细腻）搅拌均匀成芝士糊

5. 第5步.

   把糖加入分离好的蛋清，滴入数滴柠檬汁，然后用打蛋器高速打法成奶油

6. 第6步.

   将一部分奶油先加入之面糊里，用刮刀由下至上翻搅均匀。然后将剩余的也加进去搅拌均匀，一定不要旋转搅拌。搅拌好后就做好蛋糕糊了

7. 第7步.

   将蛋糕模内壁涂一层薄薄的色拉油，底部垫上无硅油纸，然后把蛋糕糊倒入模子。烤箱盘加入水放置烤箱底层（需要用水蒸），烤箱调至190度，蛋糕放中层，设置30分钟左右（依据自己烤箱的温度），烤好后闷一下就好了。因为我用的料有剩余，所以做了几个小蛋糕

8. 第8步.

   小蛋糕依然美味

9. 第9步.

   做好的蛋糕，看上去不够细腻，估计是面粉的问题