藤椒鸡

藤椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿、生姜、葱、料酒下锅，沸水煮10分钟

2. 第2步.

   煮鸡腿的过程中锅盖不能揭开，要放上锅盖煮，煮10分钟后关火，不要揭锅盖，继续闷8分钟

3. 第3步.

   闷8分钟后，鸡腿捞起，立刻放入有冰块的冰水中冷却，保持鸡肉的鲜嫩

4. 第4步.

   将煮鸡腿的鸡汤盛一碗，等它冷却

5. 第5步.

   鸡腿冷却后切块

6. 第6步.

   将切好的鸡腿放入冷却的鸡汤中，然后加入生抽和藤椒油调味，自己用筷子尝尝，觉得略咸即可，不要太咸，因为等会儿炒料的时候还会加盐

7. 第7步.

   二荆条青椒和红色朝天椒切圈，蒜切末，准备一小碗花椒（青花椒和红花椒混合）

8. 第8步.

   热锅放油，油温8成热时放入花椒炸10秒

9. 第9步.

   随后放入2种切好的辣椒，混炒10秒，放入一勺盐，炒5秒后关火

10. 第10步.

    关火后加入蒜末

11. 第11步.

    将所有调料炒均匀后淋到装鸡的碗中

12. 第12步.

    大功告成，超级简单，非常好吃

13. 第13步.

    色香味俱全