戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖20g，蛋清中加入细砂糖60g。

2. 第2步.

   将蛋黄打到浓稠的状态，加入食用油，搅打均匀后在加入牛奶，继续搅拌均匀，加入小麦粉搅拌成均匀的蛋黄糊。待用…

3. 第3步.

   接下来打发蛋清，将蛋清打发到提起打蛋头，蛋白呈现尖尖状，倒扣也不会滑落。

4. 第4步.

   将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，搅拌的时候一定要轻、快！

5. 第5步.

   烤箱165度预热10分钟。放入蛋糕糊，160度烤40分钟。

6. 第6步.

   出炉后倒扣凉凉即可！