牛骨髓炒面

牛骨髓炒面的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个平底锅，将平底锅加热，倒入面粉

2. 第2步.

   用锅铲将面粉慢慢铺开，让面粉能够受热均匀

3. 第3步.

   不停的翻炒，至面粉的颜色慢慢变黄，面粉有了一定的香味

4. 第4步.

   另起一口锅，将杏仁，进行烘炒，一定要关小火，并不停翻动，因为带油性的坚果非常容易炒糊，将炒好的坚果拌匀待用

5. 第5步.

   翻炒芝麻

6. 第6步.

   将炒好的坚果芝麻放入炒面中待用

7. 第7步.

   给锅里倒入一点油

8. 第8步.

   把牛绞肉倒入锅中进行翻炒，放一茶匙的盐和花椒粉，将水分炒干，一定要把肉中的水分炒干，这样炒面才能把持干燥，不积糊

9. 第9步.

   把炒的干干的香香的牛绞肉也倒入炒面中拌匀

10. 第10步.

    把剩下的调和油和牛骨髓油倒入锅中进行加热融化，等到全部融化了之后就可以关火了

11. 第11步.

    等油温降下来之后，在炒面中间刨一个坑，把混合油倒进去进行翻炒拌匀，火要一直设置在最小档，以免炒面被炒过头，就会有一股子糊味

12. 第12步.

    倒入油后快速进行翻拌，并将炒面里的小疙瘩抹平，这样炒面冲出来会更细腻

13. 第13步.

    加入两茶匙的盐

14. 第14步.

    加入一茶匙的花椒粉翻炒，拌匀，这样油茶炒面就做好了

15. 第15步.

    烧一壶开水，将炒面放入碗中边加开水边搅拌，喜欢喝稠一点的就少加水，喜欢喝稀一点的就多加水，不过建议大家不要一次性加水哦，面的吸水性不同，还是慢慢加的好，容易把握好稀稠，快来一碗咸咸的暖暖的牛骨髓油茶吧！