生日蛋糕

生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   八寸蛋糕底做法，我比较喜欢吃橙香戚风，所以每次都用橙子的戚风做底。五个鸡蛋分离开，蛋黄加25g糖打顺，加色拉油打到乳化

2. 第2步.

   加入橙汁，可以削一些橙屑加入会更香，筛入低粉拌匀至没有干粉

3. 第3步.

   蛋白打发至湿性发泡和干性之间，分三次加入剩余55g糖。

4. 第4步.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊，炒菜手势拌匀。再倒入蛋白里全部好拌匀

5. 第5步.

   倒入模具，用力震几下，放入烤箱中层，130度45分钟。我的烤箱温度相对高，要是150度上层一会就糊了，里面还没熟

6. 第6步.

   分割三片，打发奶油，用的铁塔，很好打发，中间加几滴柠檬去腥。天热下面垫冰袋打。然后铺奶油水果，裱花。

7. 第7步.

   完成，简单装饰