牛肉蘑菇烩饭

牛肉蘑菇烩饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米彻底清洗后放入石锅中(一人份半杯)。 Tip.洗米时迅速排水。 Tip.多洗几次米饭色泽更闪耀。

2. 第2步.

   菌类清理后在平底锅中无油翻炒。 Tip.轻轻拍打蘑菇可轻松去除杂质。 Tip.无油翻炒后菌类更添香味和韧性。 Tip.菌类经常搅拌易干,只在一处受热更好。

3. 第3步.

   菌类出锅,入水烧开,放入牛蒡和涮牛肉。 Tip.菌类是可以吸收一些脂肪的。

4. 第4步.

   煮好的肉汤去除肉和牛蒡(每人份半杯)倒入石锅,蘑菇沿锅边放好。 大火煮沸后换小火10分钟,再关火闷10分钟。 Tip.菌类的量应大于米量。

5. 第5步.

   *制作酱汁:口蘑,煮肉汤的涮牛肉切碎,韭菜,蒜末,酱油,辣椒粉,芝麻,生姜,香油混合均匀。