新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。anna做的不一定正宗，好吃是硬道理，最后光光的盘子就证明味道确实很棒，自家做为了方便我买了现成的宽条切面，有时间的jm们也可以试着自己做皮带面，一定更美味。
鸡腿洗净斩成块，用冷水川至没有血沫，出锅用冷水冲净备用
马铃薯青椒切滚刀块，葱姜蒜改刀
锅内放稍多油，加入白糖花椒煸炒至白糖微微发红，加入鸡块翻炒
鸡块微微变色加入葱姜蒜翻炒出香味，加入马铃薯翻炒一会
加入末过食材的啤酒，香叶，八角，小火炖20分钟
汤中浓稠，马铃薯绵软时加入青椒翻炒至成熟即可，面条煮至八九成熟，浇上炖好的鸡块，多林一些汤汁即可盛盘上桌