这是一款非常简单非常省事的鸡翅。带着记忆的味道，小时候的感觉。咸淡适中，老少皆宜。咸口味的鸡翅，好吃的鸡翅。
将买来的鸡翅膀洗净，然后加入生姜、料酒焯水。捞出，用冷水冲洗，顺便去除杂毛（因为生的鸡翅上毛不太容易拔）。放在一旁备用。
倒油入锅（少量），等油热后加方糖块（更容易化），也可以用冰糖块。然后用铲子将它们捣碎，化开。等糖呈焦红色。
将鸡翅倒入锅中。翻炒至上色。
等鸡翅上色表面有金黄色后，倒入生抽3勺，接着倒入老抽1勺。然后继续翻炒。
最后加水。加至恰好鸡翅没入的量即可（如图）（切记：水不可过量）。开大火等水滚。水滚之后，调成中火。倒计时15分钟。
15分钟以后，尝味道咸淡等。合口味后，可以给鸡翅翻个面，使上色均匀。然后继续盖锅盖。倒计时10分钟。
10分钟之后，揭锅盖，调回大火，收汁。
等汁水收到差不多，粘稠的时候。可以关火，出锅啦！可以根据自己的喜好，撒上葱花或者芝麻。美味就出锅啦～
用料的量很重要，切记不要放太多。