舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   碗壁上涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬

2. 第2步.

   牛奶微波炉加热20秒到4，50度加15g糖，黄油融化

3. 第3步.

   稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠

4. 第4步.

   鸡蛋黄和蛋清分离

5. 第5步.

   蛋黄稍稍打发

6. 第6步.

   蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀

7. 第7步.

   鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20g糖打发到近干性发泡

8. 第8步.

   蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡

9. 第9步.

   蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀

10. 第10步.

    搅拌完成后倒入模具中。这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出来的蛋糕表面也会不平整

11. 第11步.

    烤箱180°c预热，预热好后放入烤箱，上下火180°c16分钟

12. 第12步.

    烤好后立即从烤箱中取出，撒上糖分，开吃