土豆叉成丝，加入蛋液和少量面粉、适量盐，拌匀
锅内加油，放入土豆丝，用锅铲背面压平（尽量薄一些，太厚不宜熟）
转小火，待一面定型成金黄色，翻面，两面都熟并成金黄色即可（喜欢吃火候大的，可以多煎一会，略焦出锅）
