陕味黄焖鸡

陕味黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁块，加五香粉、花椒粉、料酒、鸡精、少量盐，再加入鸡蛋1个，加入淀粉拌均匀

2. 第2步.

   锅中加多量油，烧制6成热，陆续下入鸡块炸致表皮金黄酥脆后捞出

3. 第3步.

   将炸好的鸡块放入碗中，轻轻压实，倒入料汁（生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、加水对成料汁），在鸡块上放上葱、姜、八角、桂皮，待蒸

4. 第4步.

   将碗装入保鲜袋绑紧，入蒸锅中旺火足气蒸制一个半小时，出锅

5. 第5步.

   拆去保鲜袋

6. 第6步.

   扣入盘中，即成