杏仁巧克力双色奶油杯

杏仁巧克力双色奶油杯的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉低筋粉过筛。

2. 第2步.

   称取20克牛奶和20克淡奶油，可可粉和15克牛奶拌均匀，隔水小火加热到温热，然后坐温水待用。

3. 第3步.

   分离蛋白和蛋黄。称取细砂糖。

4. 第4步.

   将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

5. 第5步.

   加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

6. 第6步.

   如图，非常缓慢的流淌。

7. 第7步.

   筛入低筋粉杏仁粉。

8. 第8步.

   兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

9. 第9步.

   可以事先用一部分面糊加入牛奶淡奶油液搅拌均匀。 这一步我今天没做，省略了。

10. 第10步.

    将上一步骤的牛奶淡奶油液倒入剩下的面糊，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌后的状态。

12. 第12步.

    模具记得事先抹融化的黄油。多抹点哦，我抹少了，脱模不太好看。 Ps：最好抹自制脱模膏，下厨房有做法，脱模神器。

13. 第13步.

    取一半面糊和可可牛奶糊搅拌均匀。

14. 第14步.

    分别将两种面糊装入裱花袋。

15. 第15步.

    按自己喜欢分别将两种面糊挤入杯子，磨具震几下，震出气泡。 Ps：如果面糊多了，8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

16. 第16步.

    烤箱170度中下层上下火20分钟。 温度时间根据自己烤箱。 出炉立即脱模，抹了脱模膏，脱模利索极了。

17. 第17步.

    淡奶油加细砂糖打发到硬性，装入裱花袋。

18. 第18步.

    将奶油挤入冷却后的杯子，放上水果就OK啦。 Ps：水果偷懒没放

19. 第19步.

    开始享用～～