台湾红烧牛肉面

台湾红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱肉对切再对切，再切厚片，冷水入锅煮出血沫后冲凉水备用。

2. 第2步.

   大葱只要葱白切段，姜切大块后拍开让姜味浓郁，西红柿切块。白萝卜切块（忘记拍照）

3. 第3步.

   锅烧热，下一大勺纯香油，将葱与姜炒香至姜微微焦黄。

4. 第4步.

   下肉、番茄炒香，将番茄炒至软烂茄红素释出后加入切块白萝卜，

5. 第5步.

   加入生抽、老抽、水、干辣椒与冰糖。卤包里面就是八角、肉桂、香叶等，不放也ok，就是香气没那么好。

6. 第6步.

   大火煮滚后转小火到咕嘟状（很小的火），盖盖开煮至少4小时，期间可以掀开看看，但千万不要大范围搅动，以免肉散开。这里开始一滴水都不加哦～ 西红柿会完全被煮化，拿根筷子戳一下牛筋，戳得过去了就炖好了～

7. 第7步.

   煮面，淋上牛肉汤，加上葱、香菜就可以开吃啦！！