红烧茄子拌面（少油）

红烧茄子拌面（少油）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子放在微波炉里转3分钟，内部就基本熟了软了，会省油。

2. 第2步.

   茄子切条，蘑菇切片，洋葱切丝。

3. 第3步.

   开火上锅放油、蒜末，洋葱丝，爆香（油不用多）

4. 第4步.

   加入茄子条，蘑菇片，炒一会儿

5. 第5步.

   加入生抽，爆香

6. 第6步.

   生抽爆香之后，如果锅底呈现出快烧干的迹象，就可以适当加点水。

7. 第7步.

   加入其他调料，老抽、蚝油、叉烧酱

8. 第8步.

   再炒均匀了，茄子出锅。

9. 第9步.

   面条煮好去水，和茄子拌一拌就可以吃了。