鲜虾培根披萨

鲜虾培根披萨的做法步骤

1. 第1步.

   饼底材料 加入除黄油材料揉至成团，然后加入黄油继续揉至扩展阶段。滚圆。

2. 第2步.

   在盆中抹上色拉油，底部撒上一层面粉防粘，将1放入，蒙上保鲜膜。一次发酵。如果是冬天可以将烤箱发酵档开10分钟后关闭，总共发酵40分钟左右，面团发酵至两倍大，不回缩不塌陷即可。

3. 第3步.

   提前从冷冻室取出马苏里拉芝士备用，最好放在筛子中软化，并晾干，几种品牌芝士放在一起更加好，芝士应该干燥柔软才使用。 培根也用厨房纸巾擦干水汽，如果过于湿润，可以放入烤箱120度几分钟烤干水分。 鲜虾用料酒和少量盐提前腌制。

4. 第4步.

   将发酵好的2从盆中轻轻取出，可以借助刮板，正面朝上，放在硅胶垫正中，用擀面杖用力均匀地擀至9寸披萨大小。

5. 第5步.

   九寸披萨盘等和围边均抹上黄油备用。若想饼底更脆，可以多抹点黄油，用擀面杖轻轻卷起面皮移至披萨盘中，轻轻调整位置，并用手捏合饼皮和披萨盘吻合。并在饼皮边缘也刷上一层黄油。

6. 第6步.

   用叉子在饼底戳上小洞，一定要戳到底，不然饼底要起泡。静止一旁，盖上保鲜膜，准备装饰材料。

7. 第7步.

   饼底上刷上一层披萨酱，不要太多，不然饼底太湿。撒上一层芝士，一层培根小块，再一层芝士，一层洋葱和培根，再一层芝士，一层鲜虾和西兰花，再一层芝士。 不易熟的材料放在顶层，容易熟的放在中间，芝士要分层撒入，才容易拉丝。

8. 第8步.

   烤箱中层，上230下210烤制15分钟。 如果饼底材料是两份，可以将一份饼底发酵静止后放入烤箱180度烤制10分钟，凉后密封冷淡可以保管1个月。冷冻饼底去除回温后，撒入馅料，上230下160烤制15分钟即可。