奶酪牛角包

奶酪牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   面包材料里除了面粉和酵母，其他一股脑儿扔面包机桶里，再倒面粉，中间挖一个凹槽，倒入酵母。

2. 第2步.

   我喜欢一键完成的活儿。按面包机第一项“柔软面包/欧式面包”，经过“搅拌－发酵－搅拌”，在第二次发酵前停止。

3. 第3步.

   将面团分成15个50g的小面团儿，盖保鲜膜静置松弛。

4. 第4步.

   松弛的时候，可以准备做奶酪馅。

5. 第5步.

   隔着热水搅打至无颗粒

6. 第6步.

   搓成雨滴型。我手残别吐槽我，请无视我，可以去看晓廷爱烘焙的图片，那完美极了。

7. 第7步.

   擀面杖弄开

8. 第8步.

   10g左右的奶酪馅，加几颗葡萄干。

9. 第9步.

   手机后摄像头给女儿弄坏了，这些都是用前摄像头自拍它们的。

10. 第10步.

    从下往上卷起来

11. 第11步.

    一碗开水，用烤箱的发酵进行二次发酵，50分钟。

12. 第12步.

    表面刷鸡蛋液

13. 第13步.

    用剪刀剪个小口，撒奶酪粉上去。

14. 第14步.

    上下火180度，15分钟。

15. 第15步.

    出炉后用保鲜膜盖着密封，让余温回软，面包会非常柔软，不要放冰箱，会变老硬的。