中种淡奶油吐司（无黄油）

中种淡奶油吐司（无黄油）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料大概混合，室温发酵1小时，冰箱发酵17小时以上。或者直接室温发酵至3倍大。

2. 第2步.

   发酵好的中种状态。中种撕成块和主面团中的材料混合。盐最后在揉成扩展阶段以后再放。

3. 第3步.

   面团揉成完全阶段，撑开有稳定薄膜，膜的破洞边缘光滑，面团表面光滑，细腻。 温度38度左右发酵到面团2倍大~

4. 第4步.

   大面团倒出，分割，滚圆~静置10分钟~

5. 第5步.

   如果面团太湿粘，可以少加些手粉在桌面和擀面杖上。擀开，拍去四周的气泡~

6. 第6步.

   卷起，尽量一样粗细~

7. 第7步.

   静置15分钟以上！接口朝下擀开，翻面~底部压薄~卷起，2圈至两圈半合适~

8. 第8步.

   整形好后放入吐司盒。先放中间，后放两边~

9. 第9步.

   发酵环境温度不要超过38度，发酵至吐司盒8分满。

10. 第10步.

    送入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右~根据烤箱情况来哦~

11. 第11步.

    中途10分钟上色盖上锡纸

12. 第12步.

    出炉照还是挺标致的，后来被我玩坏了...应该降温再烤几分钟~

13. 第13步.

    工作日早餐，切两片夹上牛油果就可以出门啦~组织不错哦~