番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，冷水侵泡30分钟，反复冲洗沥干。

2. 第2步.

   牛腩块入冷水烧开撇沫捞出

3. 第3步.

   热锅凉油，下大料，花椒，姜葱花爆香（油温不能太热）后下牛腩。入一勺料酒，两勺薄盐生抽，翻炒变色。加开水至水位没过肉，入香叶后小火慢炖1:50分钟。

4. 第4步.

   另起锅将去皮番茄块翻炒出油，再将番茄汁倒入牛腩锅中。加冰糖（我用的黄冰糖，手里一半的量）小火1小时

5. 第5步.

   加入适量盐，快出锅时撒黑胡椒，鸡精即可。