作为早餐的话比较方便，和之前的鸡蛋饼有些类似，但因为是卷起来的，这样就可以放一些香肠或者黄瓜条进去，也可以点上一些番茄酱，味道就更好了。总比大家吃马路边的煎饼要好，至少你知道是安全的。
鸡蛋打散（作为教练我吃的鸡蛋比较多，大家放两个就好了）
胡萝卜和洋葱切碎
切碎的洋葱、胡萝卜和鸡蛋一起搅拌，尽量想着一个方向搅拌。
不粘锅放油，开小火烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，不要太多，最好是不粘锅薄薄的一层。
煎的差不多的时候，鸡蛋饼中间会出现气泡，上面的蛋液会慢慢凝固，如果打算放一些香肠可以现在撒上去。然后从一侧将鸡蛋饼慢慢的卷起。
相比鸡蛋饼，鸡蛋卷会感觉外焦里嫩。