茄子切块，尖椒切片，胡萝卜切片待用
用面粉薄薄的裹住茄子块，锅内放油，油快开的时候炸茄子，颜色变黄后，捞出，锅内留少量油
锅内放尖椒，胡萝卜，胡椒面翻炒，倒入之前调好的汁，炒开，倒入茄子，翻炒挂酱后，放入蒜末，出锅
