英式蔓越莓司康

英式蔓越莓司康的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，细砂糖，泡打粉混合过筛，并擦入柠檬皮屑。

2. 第2步.

   混入切块黄油，黄油要从冰箱里拿出来直接使用，不要室温软化。

3. 第3步.

   用手将黄油捏碎并与步骤一的面粉混合物搓成面包糠状。也可以全部扔进搅拌机里，搅打成面包糠状，并倒入蔓越莓或其他莓类。

4. 第4步.

   在面粉中间挖个洞，倒入牛奶，用叉子混合成面团。（不要用手使劲捏，司康需要空气）

5. 第5步.

   将面团转移到清洁干净的桌面，用手轻轻收拢面团，用擀面杖擀成5cm厚。

6. 第6步.

   用圆形的Cutter（大小按自己喜好）按出司康胚，转移到烤盘上。

7. 第7步.

   刷上蛋液，送入烤箱，200度烤25分钟。