又到一年圣诞季～～把圣诞市场的热红酒和烤栗子飘香搬回家，配上猪颊肉Q弹浓郁的口感，暖烘烘地一锅端上桌，超满足的说～～
| 猪颊肉 | 8块约500g（没有可用梅花肉或猪肩肉代替，实在没有五花肉也行） |
| 苹果 | 一个（味道偏酸的最好） |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 去皮板栗 | 约200g |
| 红酒 | 一杯约250ml |
| 桂皮 | 一片 |
| 生姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个拍碎 |
| 香叶 | 3片 |
| 高汤 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 油 | 少量 |
| 欧芹 | 少量（装饰用，可不加） |
苹果和胡萝卜去皮切大块，苹果泡在淡盐水里防止过度氧化
猪颊肉切去过多的筋膜（用其他肉代替的话切成5cm左右的大块）
我买的是超市密封好的熟板栗，这一步就省略了。如果买了新鲜板栗的话，这时要将板栗煮到7成熟（水开后约8分钟）
取一口深锅烧热油，将猪颊肉倒入煎至两面微黄
放入生姜片炒出香味
倒入红酒，加入桂皮、香叶、八角、草果略煮（此时满屋的热红酒香味）
加入胡萝卜和苹果块，倒入高汤没过食材（如果用的新鲜板栗的话此时也一并倒入）
加入适量酱油和冰糖，加盖中火炖1小时
炖至筷子能够轻松穿过肉块的程度，加入熟板栗，大火煮至汤汁变稠
如果不够咸的话适量加盐调味，出锅，撒上欧芹做装饰，开吃～～
没买到去皮板栗的话需要将带皮生板栗划十字刀略烤后去壳，具体操作方法请在下厨房搜索……
苹果经过1小时的炖煮已经完全融化在汤里，喜欢吃到大块苹果的亲可以在大火收汁前再切一个苹果放入，此时需要适量加点糖中和多出来的酸味
苹果选酸的好，出菜味道层次更丰富
可按喜好做成烤箱版铸铁锅版或是加两张派皮做成咸派（汤汁要收干些并加适量面粉使其浓稠，酱油要相应少放），请各位依脑洞大小自由发挥～～
