口蘑被誉为“素中之肉”。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高。它还是补硒的良品、可帮助减肥。
口蘑盐水浸泡十分钟后清洗干净，大蒜去皮。
口蘑、大蒜切片。（小的大蒜可直接使用）
锅热入橄榄油（可多点）放大蒜炸制金黄色。
翻炒口蘑片，添加酱油、盐调味；出锅时撒少许欧芹即可。
大蒜炸制金黄色盛出备用，出锅时再加入保持大蒜的酥香。
