【圣诞】巧克力圣诞树卷

【圣诞】巧克力圣诞树卷的做法步骤

1. 第1步.

   三个鸡蛋蛋白蛋清分离，先用手持打蛋器打发蛋白。

2. 第2步.

   蛋白打的起泡沫变白之后加入白砂糖，继续打直到有丝绸般的质感，打蛋器头上能形成小尖头。

3. 第3步.

   接着把蛋白放旁边，开始打蛋黄。 先把糖放进蛋黄盆，然后打至颜色成蛋黄，丝绸质感。

4. 第4步.

   在蛋黄盆里过筛可可粉，肉桂粉，生姜粉。

5. 第5步.

   用勺子轻轻搅拌均匀。

6. 第6步.

   分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要消泡。

7. 第7步.

   搅拌完成后，倒进铺着烘培纸的烤盘，用刮刀抹开，大约1cm厚的长方形。

8. 第8步.

   180度 10分钟，拿出来之后等凉下来倒扣，撕掉烘培纸，盖上布放一边。

9. 第9步.

   在盆里放入60g巧克力，盆放在热水锅上，中火加热，慢慢融化巧克力。

10. 第10步.

    融化了之后放一边。

11. 第11步.

    100g黄油用手持打蛋器打发。

12. 第12步.

    分两次过筛糖粉。

13. 第13步.

    然后完全混合均匀。

14. 第14步.

    加入两勺白兰地。

15. 第15步.

    加入刚刚融化的巧克力。

16. 第16步.

    用手持打蛋器搅拌均匀。

17. 第17步.

    把内陷在蛋糕丑的那边抹开。

18. 第18步.

    把四边切掉，然后均匀的分成8份。

19. 第19步.

    轻轻地卷起来放一边。

20. 第20步.

    接下来我们做巧克力酱，巧克力掰开放进盆里。淡奶油小火加热到冒小泡泡就可以关火了。

21. 第21步.

    把淡奶油倒进巧克力里，等1分钟，然后用勺子搅拌均匀。

22. 第22步.

    搅拌完成后，用勺子挖一些涂满蛋糕卷。

23. 第23步.

    等凉一些之后用牙签划出树干的纹路。

24. 第24步.

    放上装饰，薄荷叶也可以，翻糖的椰子也可以，撒上糖粉，圣诞快乐~~~