雙瓜排骨雜糧粥

雙瓜排骨雜糧粥的做法说明

有什麼比冬天裡的一碗熱粥更暖人心脾的呢？這道粥的靈感來自廣東煲湯中的「節瓜燉排骨」。主料之一的節瓜是冬瓜的一個變種，同屬葫蘆科。《本草綱目》中記述，「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便」。另一主料冬瓜的藥用價值和節瓜相似。《食療本草》中記載，「（冬瓜）熱食之佳，冷食者瘦人；煮食練五臟，為其下氣也」。而（豬）排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥。輔料中的胡蘿蔔「味甘辛，性溫；能下氣補中、利胸隔腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」（摘自《本草綱目》）。同樣是《本草綱目》記載，另一輔料紅薯亦能「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」。粥底選用的是日本產的有機農八穀米，具有高纖維，低卡路里的特質。