麻薯可可软欧

麻薯可可软欧的做法步骤

1. 第1步.

   可可面粉原料

2. 第2步.

   将面团材料除盐和黄油外，混合搅拌均匀

3. 第3步.

   加入黄油和盐，揉到扩展阶段。

4. 第4步.

   将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

5. 第5步.

   发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

6. 第6步.

   放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可

7. 第7步.

   取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。

8. 第8步.

   台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。

9. 第9步.

   将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

10. 第10步.

    卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。

11. 第11步.

    表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。

12. 第12步.

    放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）