红豆酥菠萝

红豆酥菠萝的做法步骤

1. 第1步.

   酥菠萝做法:将黄油100g，糖粉70g，花生酱40g，食盐2g放入搅拌机内，用慢速搅拌均匀，将糖粉湿润后改为中速，打发到颜色变浅。

2. 第2步.

   然后加入鸡蛋60g，鸡蛋分三次加入。搅拌均匀之后加入泡打粉4g，小苏打2g，花生粉100g，蛋糕粉300g，花生碎80g用慢速湿润。

3. 第3步.

   中速搅拌至颗粒状即可。

4. 第4步.

   取出50g甜面团，用手掌拍打周围，形成中间厚两边薄。

5. 第5步.

   将25g红豆，放入包裹起来。

6. 第6步.

   将酥菠萝铺好备用。

7. 第7步.

   捏住收口沾水。

8. 第8步.

   一压，将酥菠萝包裹在沾水表面。

9. 第9步.

   若压的不美观可往上面再添加酥菠萝。装盘，最后发酵。温度36，湿度80%，时间60分钟

10. 第10步.

    上火200，下火180，15分钟(出锅后要重重摔一下，能使面包不易塌陷)

11. 第11步.

    最后往上面加上糖粉即可。