酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥，温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢。

2. 第2步.

   姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用。

3. 第3步.

   砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤，酱油，糖，料酒和白酒。

4. 第4步.

   加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可。

5. 第5步.

   关火，开盖，撒葱花，上桌咯