十寸奶油蛋糕

十寸奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料图

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白要装在无水无油的盆里，蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入60g色拉油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入60g牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒状态

7. 第7步.

   蛋白打几滴柠檬汁

8. 第8步.

   打至鱼泡状态加入三分之一细砂糖，打至浓稠状态加入三分之一细砂糖，打至出现纹路状态加入剩下的细砂糖

9. 第9步.

   蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有短短的小尖角，倒扣蛋白不会流动

10. 第10步.

    蛋黄再拌一下，然后挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，注意不能划圈搅拌，要像炒菜那样，划圈会消泡

11. 第11步.

    把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，切拌均匀，然后倒入蛋糕模具里，提起蛋糕模具，大力摔震两下，把大泡震出来，烤箱预热160度，中下层烤60分钟

12. 第12步.

    我这个上色有点点深了，因为家里锡纸刚好用完了，烤的时候如果颜色有点深的话可以在上面覆盖一层锡纸

13. 第13步.

    烤好取出倒扣在烤网上，等待晾凉脱模

14. 第14步.

    蛋糕切三片，700克奶油加70g糖粉打发，下面两层涂上奶油和水果，中间我有一层夹了芒果和猕猴桃，一层夹了榴莲，放上最后一片蛋糕就开始抹面，蛋糕壁用三角刮刀围着刮一圈，上面涂上奶油和水果，上面银色的是小糖珠！