无敌美味辣松包

无敌美味辣松包的做法
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无敌美味辣松包的食材和调料

金像高粉220G
美枚低粉30G
130-140ML
全蛋液13G
炼乳15G
3G
25G
酵母3G
黄油30G
色拉酱、肉松适量

无敌美味辣松包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外全部材料均匀揉成团,稍具延展性(水量视面团状况作调整)

  2. 第2步.

    加入软化的黄油,揉到均匀,具有坚韧薄膜

  3. 第3步.

    装入保鲜袋,放冰箱冷藏24小时

  4. 第4步.无敌美味辣松包的做法步骤 第4步

    取出面团稍稍回温后排气分割整形(这次的包包分了95G左右一个,也可以按你的需要分割)

  5. 第5步.无敌美味辣松包的做法步骤 第5步

    放温暖处二次发酵

  6. 第6步.无敌美味辣松包的做法步骤 第6步

    送入烤箱180度烤15分钟左右(按各家烤箱脾气调整)

  7. 第7步.无敌美味辣松包的做法步骤 第7步

    放凉后表面抹少许色拉酱后,沾满肉松即可

小贴士

揉好的面团放冷藏低温发酵,有助于面团慢慢散发麦香。
这个方法还很适合忙碌的上班族。

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