
方子来自“最棒宝贝”
彩味家8连模一个的量,180度22分钟
| 面种: | |
| 高粉 | 120g |
| 水 | 84g |
| 酵母 | 1.2g |
| 盐 | 1g |
| 主面团: | |
| 高粉 | 70g |
| 低粉 | 10g |
| 酵母 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 全蛋 | 16g |
| 牛奶 | 40g |
| 淡奶油 | 16g |
| 糖 | 20g |
| 黄油 | 25g |
| 配料: | |
| 水煮蛋 | 4个 |
| 沙拉酱 | |
| 培根 | |
| 油浸番茄 | |
| 切达奶酪片 | |
| 欧芹碎 |
面种混合均匀常温发酵1.5小时
加入主面材料中揉出膜,室温发酵至两倍大

分割50g八个揉圆,二发45分钟

水煮蛋4个切指甲大颗粒与45g沙拉酱拌匀

面团轻拍成圆形放沙拉酱拌蛋平移入潜水艇模
温暖湿润处三发40分钟

面包胚表面刷蛋液

放培根片

放油浸番茄,奶酪,挤沙拉酱

撒欧芹碎

180度22分钟

180度22分钟

180度22分钟

180度22分钟