请基友吃饭吃了个寿司
其实是我想吃寿司了("▔□▔)基友吃的乌冬面
点了个fire cracker竟然觉得还挺好吃。虽然那家店寿司米不行
大概因为口感层次丰富又辣吧。回来搜了搜原料表又结合几个寿司方子来玩玩
寿司米用的www.xiachufang.com/recipe/100503616啦，感觉还不错
| #寿司米 | |
| 短粒米/10:1的大米和糯米混合 | 2 cup |
| 昆布 | 一片 |
| 米醋 | 6 tbsp |
| 砂糖 | 2 tbsp |
| 盐 | 1 tsp |
| 水 | 2 tsp |
| #馅料 | |
| 海苔 | 2-3张 |
| 牛油果 | 半个 |
| 虾 | 8-12只 |
| 奶油奶酪 | |
| #炸虾料 | |
| 蛋黄 | |
| 低筋粉 | |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 水 | |
| #topping | |
| 蟹肉 | |
| 红椒粉 | |
| 七味唐辛子 | |
| 蛋黄酱 |
煮米饭，煮的时候加一小片海带，水量少一些
做寿司米醋，混合寿司米的其余材料，加热搅拌至颗粒完全溶解
轻柔地混合煮好的寿司米和米醋
虾洗净去虾线后擦干，腹部划两刀后压平
一个蛋黄配90g面粉20g淀粉和一小勺泡打粉，加水混合成面糊
加热油至180度时在虾上过一层面糊然后下锅炸，炸完捞出吸干多余油分
铺好海苔，均匀铺上寿司米按实，然后反过来，在没有米的一面贴上切片的牛油果，摆上炸虾，再涂上奶油奶酪，卷起
做topping。碎蟹肉和其他所有材料混合均匀
在卷起的寿司卷上铺满topping，然后用保鲜膜裹紧压实
去掉保鲜膜，顶部淋上酱油，切片食用
