百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法
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百香果戚风蛋糕的做法说明

因为特别喜欢百香果的香味,所以做了这个蛋糕,结果一发不可收拾,以下量是两个17浅井的量,如果你做一个蛋可用四只,其它量用一半就好了

百香果戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋(个头大的)7只
面粉160克
百香果汁130克
无味植物油60克
100克

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋白/蛋黄分开

  2. 第2步.

    蛋黄加油和10克糖乳化后,加入果汁拌均匀,再加入面粉搅拌均匀备用

  3. 第3步.

    蛋白加入剩下的糖,打到小弯

  4. 第4步.

    蛋白和蛋黄糊混合

  5. 第5步.

    170度烤40分钟,看状态上色定时间。出炉后震一下,倒扣放凉后才脱模

小贴士

注意:我这个是两个17浅井的量,如果你做一个蛋可用四只,其它量用一半就好了,其实我自己做,我一共用80的糖,做出来酸得可口,但为了大众,所以糖建议你们先用100试试。

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