香菇是营养非常丰富的菌类之王，香菇油菜也是一道传统的家常菜，油菜可以帮大家补充维生素，多吃绿叶蔬菜很好的呦！
花王油菜摘开，洗净，有的不摘开直接切开来，我觉得那样入味不好
香菇洗净，备用！可用干香菇泡发洗净备用！
香菇切条，葱姜蒜切末备用！
油菜焯水摆盘备用
锅中加适量花生油，爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒片刻，加入少许开水，中火煮半分钟，加入少许生抽、盐、少许白糖调味，加入少许水淀粉勾芡，淋入香油即可！
出锅淋在油菜上，撒上葱花即可！
水焯油菜的时候，可在水里加入少量植物油和盐，焯出来的菜翠绿，入味！