说起waffle（华夫饼），它是内呈格子状的烤饼，是美国比较普及的早餐。烤好的waffle外皮酥酥的，老外喜欢抹上黄油，淋糖浆、巧克力酱、果浆，或者撒糖粉撒水果等各种吃法。
我自己本来对看起来大同小异的美帝早餐不甚感冒，然而今年在Cooperstown偶然吃了一次惊为天人的pancake后，就对那味道一直念念不忘，进而开始寻找各种pancake和waffle的方子。这个方子是看了Ruby的博后译自King Arthur Flour网站，口感外酥里软，被誉为“终极”配方，于是搬过来。
方子是加酵母的，可以晚上调好面糊，放冰箱冷藏过夜发酵一晚，早上直接拿出来做就可以了，很方便。
| 中粉（普通面粉） | 2 cups （240g） |
| 鸡蛋 | 2个 （120g） |
| 牛奶 | 3/2 cups （340g） |
| 黄油 | 6 tbs （85g） |
| 蜂蜜/糖浆（也可不加） | 2-3 tbs （40-57g） |
| 盐 | 3/4 tsp |
| 酵母 | 3/2 tsp |
| 香草精（也可不加） | 1 tsp |
温牛奶融化酵母，黄油融化，然后将所有材料混合在一个大碗里。
容器表面盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚（或室温下放置一小时）。
早上起来拿出面糊，预热waffle机器。
舀面糊到机器里（不要全部倒满，否则盖上盖子后会满流出来）。
根据自己的机器烘烤至棕黄即可。
这个方子可以做4个直径为7寸大的waffle，吃不完的，完全凉透后装密封袋子里放冰箱冷冻室保存。下次要吃的时候直接拿吐司机热一下就OK了。吐司机调到什么档加热，也要自己根据自家牌子自己调节。