河粉在餐厅基本都是牛肉炒或丸子汤河粉的做法。这里我介绍自己经常吃的一个新做法，是我用意大利面的做法改良来的。
所需材料，猪肉剁末，番茄，河粉，葱
番茄切小块备用
肉剁成末放入白胡椒，料酒少少备用
蒜末，葱末备用
河粉用煮开的水浸泡2分钟后捞起沥干备用
肉末加蒜末炒捞起。
热锅加些油爆炒番茄。
加入水，煮到番茄融化在水里的状态，把番茄皮挑出来不要。
倒入炒好的肉末，加入盐和薄盐酱油适量。
将番茄肉末汤汁倒入事先已经泡熟的河粉碗里，撒上葱花，出锅上桌了啦！
1，番茄一定要热油热锅炒，这样茄红素才可以充分出来，之后加水熬要熬到番茄酱的感觉。
1，河粉不要煮，因为它本身已经熟的，所以用100度的滚水烫2分钟就可以吃了。