红烧凤爪

红烧凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪清理干净，剪掉指甲，用清水浸泡半小时。

2. 第2步.

   焯水并洗净备用。

3. 第3步.

   锅烧热放油 ，放入蒜、姜葱花椒粉茴香干辣椒炒出香味。

4. 第4步.

   将洗净的鸡爪放入锅内煸炒出香味。

5. 第5步.

   倒入生抽加入开水，改小火炖煮约半小时。

6. 第6步.

   加入适量盐，少量冰糖。待汤汁浓稠再加入少量老抽调色。

7. 第7步.

   改大火收汁，迅速翻炒使得每只鸡爪上都裹满汤汁，装盘上桌。