酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚，葱，香菜，姜，蒜，辣椒米，八角，花椒，料酒，麻油，白醋，生抽，

2. 第2步.

   锅热倒麻油慢慢炒香八角花椒姜，然后全倒入香菜葱辣椒蒜，兜一下关火

3. 第3步.

   鸡脚洗干净对开剁开，烧开的水放点料酒和姜（祛腥味）大约五分钟后捞起，冷水洗冲洗浮沫，马上用冷冻过的有点结冰的水浸泡鸡脚，反复两次（这样的鸡脚才爽口）

4. 第4步.

   然后全部材料放一起，醋，盐，糖，生抽，芝麻 加点凉白开要泡過鸡脚，等待一两天泡入味