港式吐司

港式吐司的做法步骤

1. 第1步.

   黄油以外的材料全部混合，一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的透明薄膜 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

2. 第2步.

   发酵至2-2.5倍

3. 第3步.

   取出面团，尽量光面朝下 用双手按压进行排气 等分为三份

4. 第4步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右

5. 第5步.

   松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形

6. 第6步.

   卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

7. 第7步.

   再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

8. 第8步.

   卷起，2.5个圈 并排放入吐司盒

9. 第9步.

   烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满

10. 第10步.

    发酵到位的面团和热水取出，烤箱上下管180度预热

11. 第11步.

    吐司盒放入预热好的烤箱下层，上下管180度烤制40分钟出炉 表面上色要及时盖锡纸