一到冬天，口味就不自觉的重了起来，作为一个生活在广东的湖南吃货，想吃到地道的湖南菜，从原料到制作到烹饪都得亲自动手，在这里为大家介绍一款既简单又美味的湖南水酸菜，喜欢的朋友都来试试吧！
| 大白菜 | |
| 白醋 |
买一颗这样的大白菜，洗不洗都无所谓了
对半切或者是切成四份都可以，烧一盆开水，把白菜梗先烫一烫，然后连同叶子部分也烫烫，整个过程不要超过两分钟
然后找一个容器，装上冷水，把烫好的白菜放进去，冷水没过白菜就可以了，再加点烫白菜的热水，使水有点点温度，接着就是放醋了，我也没算什么比例，喜欢酸就多放点吧，然后加盖
两天后，酸菜就腌好了哦
我是湖南人，当然选择爆炒啦，加点老家带来的辣椒粉，酸爽脆嫩，过瘾，下饭，好吃！
其实在老家，买回来或自家种的青菜有老叶子觉得丢了又可惜，才发明了这种酸菜做法，没想到效果出奇的好，就一直流传下来了