尖椒爆炒卤大肠

尖椒爆炒卤大肠的做法步骤

1. 第1步.

   先处理净猪大肠，用生粉、盐和大肠一起猛抓反复清洗大肠表面，冲洗干净再翻出肠内有油那一面，把网油扯下来继续清洗干净，又再翻出表面光滑那一面继续清洗干净，总之就是反复这样清洗几次就行了

2. 第2步.

   洗净后放进锅里和水一起煮熟，看！那是大肠酿肉

3. 第3步.

   放入八角桂皮姜片和料酒去骚味

4. 第4步.

   放入前些天卤过鹅的卤料酱油中煮熟就行了（其实就是老卤汁）

5. 第5步.

   卤大肠切好备用

6. 第6步.

   青红椒洋葱切好准备炒

7. 第7步.

   炒大肠切几片姜片好去骚味

8. 第8步.

   先爆炒配料，放盐调味（因为大肠已经是熟的了）

9. 第9步.

   放入切好的大肠大火爆炒

10. 第10步.

    用少量的淀粉水加鸡粉、蚝油拌匀勾芡即可

11. 第11步.

    炒好了！很香！很香！