快手麻薯

快手麻薯的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，使用的是台创的麻薯预拌粉。一包两百克，做出来九至十二个，刚好一天可以消灭

2. 第2步.

   盆里倒入牛奶、鸡蛋、麻薯预拌粉。建议使用高的打蛋盆，避免粉类及后期面糊飞溅。

3. 第3步.

   开启打蛋机前先用打蛋器手动搅拌至图示状态，因为麻薯预拌粉较轻，直接搅拌麻薯粉会扬起。

4. 第4步.

   打蛋器开一档，打至面糊成为一团，顺着搅拌棒向上爬起。用刮刀把搅拌棒上面糊刮回盆中。微波炉加热融化黄油，记得加盖，否则过热黄油喷得到处都是。将融化黄油倒入面糊，打蛋器一档重新开打。刚开始面糊会被分成小块的分散状，但是过一会儿面糊会重新聚成一团并爬上搅拌棒。进行这个步骤要注意打蛋器的状态，不同打蛋器功率散热不同，避免打蛋器过热烧坏。

5. 第5步.

   黑芝麻175°10分钟提前烤出香味，温度和时间根据芝麻的状态及烤箱的温度适当调整

6. 第6步.

   在面糊中添加适量芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，因为实在太粘手，建议使用裱花袋。

7. 第7步.

   在烤盘上挤出大小相似的面团，注意留足够大的位置，避免麻薯膨胀后粘在一起。如果做的分量大，不建议一盘挤太多麻薯面糊，太多面糊受热不均会导致部分麻薯没烤到位，出炉后会回缩。给每个麻薯独立的空间成长吧。使用的是不粘的烤盘。

8. 第8步.

   面糊静置15分钟。烤箱上下火预热200度25分钟，烤至香味尽出，每个麻薯表面微黄即可。

9. 第9步.

   趁热吃，有不一样的风味。热麻薯容易变形，如不立即食用，放凉后保存即可。

10. 第10步.

    也可加5g可可粉，加到步骤1中，做可可味的麻薯，又是其他风味。

11. 第11步.

    或是加入5g抹茶粉，做成抹茶麻薯。